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乡土味VS舒适度你爱怎样的农家乐?
双击自动滚屏 发布者:本站 发布时间:2010/7/29 阅读:1640次 【字体:
 
乡土味VS舒适度你爱怎样的农家乐?
 
农家乐是新兴的旅游休闲形式,是农民向城市现代人提供的一种回归自然从而获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。农家乐的业主利用当地的农产品进行加工,满足客人的需要,成本较低,因此消费就不高。
农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光,可以满足舒缓现代人的精神,因此受到很多城市年轻人的欢迎。
农家乐的发展,对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源,分片开发出“农家乐”品种系列逐渐形成了自己的品牌。
农家乐发展起来后,游客带来的不仅仅是消费收入,还有产品信息、项目信息和市场信息,为当地经济的发展提供了契机。农家乐成为农民了解市场的“窗口”,成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念,使农民及时了解到市场信息,生产经营与市场需求相接轨。开办农家乐的农民经常到旅客中间调查市场需求,然后有针对性地开展生产,有的建起了无公害蔬菜基地,有的则做起农产品深加工的生意。
住农家院,吃农家饭,周末到乡下去做做农活……随着乡村生活成为不少城市人度假休闲的新时尚,农家乐也逐渐兴起和受宠,农家特色的饮食和住宿以及低廉的价格,成为很多自助游者的最爱。
     如今,农家乐已经不再是几种简单的形式可以涵盖了,为了吸引旅游者,越来越多的农家乐经营者开始推出一些新鲜的游乐项目,另外在硬件设施方面,农家乐也一改发展初期由当地农民在自己家院落经营的简朴模式,不少专业的旅游业经营者看好农家乐的未来前景,将农家乐包装成具有较高住宿和餐饮标准的度假休闲场所。   那么,作为消费者的旅游爱好者,又是怎样看待农家乐的改变的呢?记者发现,人们的态度也不尽相同,有些人认为,去乡村度假不等于去吃苦,住得舒服,吃得丰盛,才能更好地享受乡村的生活乐趣,而也有些人则认为,星级酒店标准的所谓农家乐,完全失去了乡村旅游本应具有的特点,在这样的环境中休闲,跟城市生活也没有什么分别了。  原汁原味才是农家生活  “去农家乐就是想体验原汁原味的乡村生活,我喜欢那种和自己日常生活完全不一样的体验,可以无拘无束地在田野里奔跑嬉戏,享受务农的乐趣,如果在山水之间摸爬滚打一整天,带着一身泥土回到星级宾馆里品尝一些精致的食品,那感觉才奇怪呢。”一位旅游爱好者在一个农家乐主题的网站论坛里这样发表自己的意见。 
的确,农家乐的一大特色就是乡村生活方式,对很多常年在城市生活的人来说,乡村的一切都很新奇,当然也包括它的民房和家常菜,很多人就是对此有所偏爱,才喜欢上了农家乐而乐此不疲的。举例来说,生活在北方的人,对南方乡村的竹楼木屋都非常感兴趣,虽然条件比较简陋,但是很多曾经住过的人都会告诉你,如果不亲身尝试一下,肯定会遗憾的。另外,比较特别的一点是,农家乐多是一种行程较近、时间较短的休闲方式,很多人都是利用周末的一两天时间就完成一次休闲之旅,住惯了现代化设施包围的住所,吃惯了精心烹制的食物,拿出短短几天时间改变一下生活方式,也不应该过于难以忍受。
  乡村休闲追求享受不是错   农家乐发展的几年间,培养了一大批忠实的爱好者,他们对农家乐的认知程度也在不断增加,需求的多样性是一种必然的发展趋势。家住北京的刘小姐喜欢在周末约上一些朋友到郊外度假,她坦言,对住宿和餐饮条件的较高要求,让她在选择农家乐的时候格外慎重。   “我就曾经遇到一些很沮丧的事情,有一次和朋友们到郊外玩,住的所谓农家乐其实就是当地农民的房子,无论是房间还是饮食的卫生条件都很差,甚至洗澡都很困难。在这样的环境里心情怎么会愉快,玩得肯定不尽兴。”从此以后,刘小姐和朋友们每次去乡村旅行,都要提前查找一些相关的资料,尽量联系一些条件比较好的农家乐。   和刘小姐有同样想法的旅行者不在少数,虽然农家乐是体验乡村生活方式的一种休闲形式,但是和所有旅行一样,游客也会对舒适度十分关注。业内专家表示,在国外,乡村旅游是一种较高层次的旅游行为,人们选择乡村度假,不是为了收费低廉,而是在寻找曾经失落了的净化空间和尚存的淳厚的传统文化氛围.
“在国外,人们利用假期来到乡村,住在农民的家中,吃自制的新鲜食物,向房屋的主人学习制作面包、果酱甚至葡萄酒的手艺。另外,还可以在农庄周围自由走动,骑马或者到池塘边钓鱼。农舍的住宿条件非常好,既干净整洁,又有浓郁的乡村风格,房间中永远摆满了鲜花和水果,非常温馨。”曾经独自游历欧洲的旅游爱好者吴捷亚这样描述自己感受过的乡村假期。当然,在国外这样的乡村度假消费也是非常高的,甚至想要参加当地农庄的生产劳动,也要交付规定的费用才可以进行。  而在我国,农家乐刚刚起步,最初不少选择这种形式的旅行者多为一些自助游的背包客,他们看重的是借住农家的低廉价格。渐渐的,当人们把农家乐当作了一种放松的度假形式,对配套服务的要求也就自然提升了,这从近两年来普通民房的入住率逐年下降,以及一些住宿条件优越、配套游玩项目丰富的新型规模化农家乐的预定火爆之中就不难看出。    而经营者们也开始注意到这一变化,农家乐的升级改造一直在尝试之中。    多元化的农家乐更有趣    其实,无论是原汁原味的农家生活,还是经过改良、更为舒适的农家屋和农家饭,都不能远离了农家乐的本质,那就是农家味道。如今,参与者们已经不满足于只提供住宿和餐饮的农家乐形式,而希望参加更加丰富多彩的游玩项目,而那些一味追求豪华舒适,而失去农家特色的所谓农家乐,也是旅游者们所反感的。    业内人士分析,目前在我国游客参加频率和重游率最高的乡村旅游项目分别是以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”为内容的民俗旅游,以收获各种农产品为主要内容的采摘旅游,以及以春节、正月十五、端午、重阳等民间传统的节庆活动为内容的乡俗节庆旅游。    由于处在起步阶段,业内专家也表示,我国的农家乐目前也存在一些需要改进的方面。“我国的乡村旅游不能只停留在观赏、采摘的表象繁荣上,必须走与生态旅游、文化旅游相结合的道路,营造良好的生态环境,挖掘民族文化中丰富的营养,才能持久而兴旺地发展下去。”    无论如何,生动有趣的田园生活是每个城市人所向往的,农家乐在带给大家快乐的同时,也面临着自身发展的桎梏和抉择,它的未来,需要冷静的市场分析和日趋成熟的运作。
天目、白沙、梅家、上坪等山村以“吃农家饭,住农家屋,干农家活,享农家乐”为主题的乡村旅游,今夏内容比往年更加丰富、更具特色,有农家蒲扇纳凉晚会、水边烧烤、竹海露营、月夜撑灯游湖、品溶洞冰西瓜等,为都市人避暑纳凉、回归自然提供世外桃源般的享受。
    临安地处杭州西郊,近年来大力发展生态旅游和休闲旅游,其中农家乐旅游已成为生态休闲旅游的一个特色品牌项目。临安的自然环境和生态资源与我市有着极其相似之处。在参观学习了该市农家乐起步较早的白沙村农家乐景点设施建设、开发经营理念、农家乐接待后,大家深受启发、感触颇深。 发展差距咋这么大 “出去后才发现自己的想法很可笑,以前觉得自己做得很不错了。”快言快语的王大婶表示,“考察后才发现我们与外面的差距太大了,厨房卫生、员工管理……很多自己觉得已做得不错的方面,都需要改进,差距之大远超出考察前的想象。” 我市农家乐优势多 “其实,在考察时发现我们农家乐的优势也挺多,但是很多都没利用好。”大慈岩镇一家农家乐经营者表示,“传统文化和乡土文化特色,山水资源和特色农产品资源,都是我们应该大力推出的,却被很多农家乐经营户忽视。” 考察结束,大部分农家乐经营户也有同样的感受。学习先进经验的同时,一部分农家乐经营户也开始思考,如何利用自身优势,吸引更多的游客。 还想出去多看看  “我们在改进,别人也在发展,不断地找出自己的差距,才能做得更好,才会吸引更多的客人,生意也才会更好。”王大婶说,“希望政府部门多组织我们外出学习,既能开阔眼界,又能学到经验。” 想政府帮助多吆喝    “我们尚停留在等客上门的阶段,缺乏营销意识。单个的农家乐本身资金实力和宣传力度也不够,希望政府部门帮助多宣传,提升农家乐休闲旅游知名度,广泛吸引游客。”  回程途中,大家深感此次考察开阔了视野,启发了思路,增加了压力,增强了信心,纷纷表示要把临安的成功经验带回来,进一步解放思想,更新经营理念,立足资源优势,开出属于自己的特色农家小店,开创自己事业新天地现在城里人除了集中一定时间到名胜、名城、古迹旅游外,现在又有可利用周末较短时间到新的旅游点游玩了,这就是很多城市周边乡镇利用自身特点,开辟的农家乐。 农家乐一般都是离城市不远,以自身的自然条件,建有小桥、流水、人家、青山、翠竹、田园、鱼塘、别墅,配有自己动手等劳动情节,游玩的人不愿住可当天来回。一家三口或者三五个朋友一起,利用周末的时间,离开繁忙的城市,去观赏乡村美景,到农家乐一乐,很是一番景象,很能吸引游客,尤其是对一直在城市长大的儿童,不仅能使他们看看乡村的美景,还可以带他们认识乡村,了解乡村,同时自己动手去做在城市里无法做到的事,花的时间不多,可一举多得。现在已经有很多农家乐办得很好。我所在的城市也不另外,周边也建了一些农家乐,有一处还是可以的,我们单位已去组织活动一次,当时是葡萄成熟的季节,我们自己动手摘葡萄,大家很是高兴,好好地乐了一回。这次单位又准备开展一次活动,不好再去上次去的地方了,我作为具体承办部门的人,当然是先到周边其他农家乐去看看,考察考察。上周按对外宣传的地址去了两个地方,没有想到,宣传的很好,可实地一去太使人失望。一个地方主要是吃,规模还不小,经我与其工作人员对话,了解到吃也没有什么特色,经营思想很不灵活,服务接待也不热情,我虽然说明我单位的想法,可他们对我的到来,无所谓,爱理不理,就是一种有生意不想做的样子,是不是皇帝女儿不愁嫁?我看未必。另一个地方是利用三国遗址来带动的农家乐,可到三国遗址一看,冷冷清清,没有游客,但我看单位来这里活动还是不错的,比较清静。活动一天总是要吃饭的,我又去找饭店,可最为头痛的是两家象样子的酒店都是铁匠把门,两把锁锁得牢牢的,这说明生意不好才关门的。看了不同的两个地方,给我的印象都不好,也可能是我对农家乐认识不准确的原因,但是,反正我要是到这里来,肯定是乐不起来的。农家乐应该是乡镇开展旅游,增加收入的一剂良方,但是农家乐的文章应该是表现在“农”字上和“乐”字上,离开了这两个字,就没有特色,就和城市里一样的吃,一样的玩,千篇一律,那是没有什么意义的!那是吸引不了很多游客的!这样的农家乐是办不好的,也是办不长的!农家乐的“吃”,我的体会应该是越土越好,一定是当地的特色,最好是原生态的,当然必须是环保的,是卫生的。农家乐的“乐”,主要是开展有新意、有意义的,比较容易并且安全的一些活动,多考虑让游客自己动手、动脑。
曾几何时,我州各县市相继刮起一股农家乐热潮,城区的市民们纷纷出动,来到郊区体验田园生活。一时间,大大小小的农家乐如雨后春笋,在郊区竞相登台。然而,才短短的几年时间,火爆一时的农家乐就“门庭冷落鞍马稀”,如明日黄花似乎已成定局。那么,农家乐如何保持旺盛的生命力?今后,农家乐该向什么方向发展?农家乐曾火爆一时也许是吃腻了城里的山珍海味,也许是看惯了闹市的灯红酒绿,于是,人们越来越怀念那些山水田园的日子。当一个个设备简陋而又充满农舍气息的餐馆在郊区搭建起来后,不经意间门前就挤满了南来北往的车辆。乐内设有一个游泳池,每到天热的时候,前来游泳的人络绎不绝,给餐饮业带来了无限生机。州城五峰山上的“五峰楼”,算是开得比较早的农家乐之一,老板将土家人传统的“吃刨汤”存其精髓,推出后曾一度受到顾客的欢迎。随后,一大批农家乐在五峰山上如雨后春笋,几乎在一夜之间破土而出,其风味各有特色,其环境各有千秋,令食客目不暇接。除此之外,让人记忆深刻的还有州城城郊七里坪的“财神到”山庄,大龙潭村老水井组几户农民修建的农家乐,侗乡枫香坡、红庙的桂花山庄、十八湾生态休闲农庄……这些农家乐,曾一度吸引着市民的眼球,商家也因此赚了个盆满钵满。农家乐的现状和不足短暂的火爆之后,并非所有的农家乐都能在市场经济的大潮中经受住考验。记者从州城各个农家乐了解到,今年的生意普遍已不如去年火爆,有的甚至整天放“白板”。
一位从事农家乐的老板告诉记者,他以前每天都要上街买菜,现在买一次菜要管几天,原因是客人越来越少了。记者了解到,今年的农家乐客流量有了大幅度下降。不少农家乐因经营不善难以维持,只好打出了转让牌,有的甚至已经倒闭。才短短一年时间,火爆一时的农家乐为何就门庭冷落鞍马稀?有市民认为,到农家乐去只是一时新鲜,毕竟农家乐大多地处郊区,离城市有一定的距离,坐车往返很不方便,而且农家乐除了吃饭也并没有什么新鲜特色,所以舍近求远并不划算。然而,这毕竟不能成为一些农家乐生意难以为继的主要原因。省人民广播电台恩施记者站站长骆文德认为,我州农家乐旅游开发正处于刚刚起步阶段,在经营管理等各方面还存在一些问题。比如盲目建设缺少科学论证及合理规划,重模仿,缺乏创新。此外,并非所有农村地区都具备开展农家乐的优势,而要从当地的资源基础、自然景观、乡村民俗的可展示性等方面进行论证。他认为,和恩施比邻的宜昌的农家乐发展得很好,一些成功的经验值得我们借鉴和学习。从上海归来的张先生在到几处农家乐游玩之后认为,我州的农家乐未深入挖掘乡村旅游资源的文化内涵,旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望的浅层面上,缺乏精神上的需求;产品单一,缺乏精品,重游率低,不能适应现代旅游市场的需求;到一些农家乐景点,大多数游客只能玩牌、聊天、吃饭,缺乏娱乐休闲项目,不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。开发方向及措施农家乐如何才能保持旺盛的生命力?今后农家乐该向什么方向发展?对此,部分业内人士谈了自己的想法。
利川市民俗专家谭宗派认为,农家乐要“洋”,洋不过国外;“豪华”又比不过高级饭店,其优势在“农”字上,农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动,这些才是吸引城里人的法宝。另外,就是要实现产品的特色化,要充分体现土家族的特色,比如要布置蓑衣、斗笠、石磨、风车……有的甚至要求亲自踩水车,推碾推磨,其乐融融。这些参与性的旅游活动不仅可让游客获得新的感受和得到休闲的乐趣,还可以增长见识,积累经验,达到怡情益智的效果。一位建筑学专家提出建议,农家乐旅游的开发应与乡村良好的生态环境相协调。建筑材料以土、木、石、竹等乡土材料为主,其色彩、建筑风格应与周围环境和村落整体气氛协调一致,村景交融,意味隽永。一名钟情于乡村旅游的胡姓游客认为,农家乐旅游作为一种新的旅游产品,应该得到社会的关注与扶持,开发时注意保持农村的生态环境和人文环境,重视经济、生态、社会三大效益相结合。我州乡村风光多姿多彩,民俗风情浓郁淳厚,农家乐旅游的前途必将一片光明我州的农家乐未深入挖掘乡村旅游资源的文化内涵,旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望的浅层面上,缺乏精神上的需求;产品单一,缺乏精品,重游率低,不能适应现代旅游市场的需求;到一些农家乐景点,大多数游客只能玩牌、聊天、吃饭,缺乏娱乐休闲项目,不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。开发方向及措施农家乐如何才能保持旺盛的生命力?今后农家乐该向什么方向发展?对此,部分业内人士谈了自己的想法。利川市民俗专家谭宗派认为,农家乐要“洋”,洋不过国外;“豪华”又比不过高级饭店,其优势在“农”字上,农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动,这些才是吸引城里人的法宝。另外,就是要实现产品的特色化,要充分体现土家族的特色,比如要布置蓑衣、斗笠、石磨、风车……有的甚至要求亲自踩水车,推碾推磨,其乐融融。这些参与性的旅游活动不仅可让游客获得新的感受和得到休闲的乐趣,还可以增长见识,积累经验,达到怡情益智的效果。
一位建筑学专家提出建议,农家乐旅游的开发应与乡村良好的生态环境相协调。建筑材料以土、木、石、竹等乡土材料为主,其色彩、建筑风格应与周围环境和村落整体气氛协调一致,村景交融,意味隽永。
 
 
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